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Hôtellerie de luxe : Productivité, qualité, rentabilité
Description Hôtellerie de luxe : Productivité, qualité, rentabilité. HÔTELLERIE DE LUXE Quelle est la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe ? Cet ouvrage est consacré à l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de «productivité» restait encore à définir dans le secteur des services et plus encore dans l'hôtellerie de luxe. Les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par les cadres dirigeants dans ce domaine. Ils ont ensuite fait évaluer ces mêmes éléments pour les catégories de cadres moyens et par les «in-line». L'hypothèse de leur travail évoque la possible relation entre la productivité et sa perception (P), la qualité (Q) et la rentabilité (R). Sur cette base, ils ont construit le modèle P-Q-R de départ, au centre duquel se trouvent les trois éléments de base de leur système, les 3T : le temps, le training et les technologies. L'ouvrage s'adresse aux enseignants et étudiants en écoles hôtelières, écoles de commerce et de gestion, grandes écoles et fonction publique. Il intéressera également le management actif dans le domaine de l'hôtellerie. COMPLEMENTS EN LIGNE : WWW.EHLITE.COM RAY F. IUNIUS Muni d'un doctorat en management et d'un doctorat en sciences techniques, d'un MBA de HEC Lausanne et d'un MSc, il est directeur d'INTEHL - École hôtelière de Lausanne, Institut d'Innovation et d'Entrepreneuriat - et du magazine EHLITE, la revue de la créativité de l'École hôtelière de Lausanne. Il enseigne le Management de projets, la Stratégie opérationnelle et le Développement des affaires. Ray F. lunius a, en outre, une large expérience dans l'activité de conseil en entreprise et contribue constamment à diverses publications spécialisées dans les métiers de l'accueil. STEFAN FROENKEL Muni d'un MBA de l'Université de Queen Margaret, d'un diplôme 3e cycle Matis en direction de projets de l'Université de Genève, il est directeur-adjoint d'INTEHL - École hôtelière de Lausanne, Institut d'Innovation et d'Entrepreneurship - et chef de rubrique 'Lifestyle' pour le magazine EHLITE, la revue de la créativité de l'École hôtelière de Lausanne. Au bénéfice d'une expérience prouvée dans le management du changement, l'analyse et le développement de stratégie alliant la conduite des hommes et l'excellence, son expérience lui a permis de devenir un généraliste avec une vision axée sur le futur. Son temps et son énergie sont principalement dédiés à comprendre les forces influençant les changements fondamentaux des métiers de l'accueil afin de pouvoir les intégrer de façon effective dans les stratégies d'entreprise.
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[PDF] Hôtellerie de luxe : Productivité, qualité ~ Title [PDF] Hôtellerie de luxe : Productivité, qualité, rentabilité le livre Author: Craftsman Book Company Subject: Hôtellerie de luxe : Productivité, qualité, rentabilité
Hôtellerie de luxe - Ray F. Iunius et Stefan Fraenkel ~ Cet ouvrage est consacré l'étude de la perception de la productivité dans l’hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de "productivité" restait encore à définir dans le secteur des services et plus encore dans l’hôtellerie de luxe. Les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par les .
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Hôtellerie de luxe - Productivité, qualité, rentabilité ~ L'hypothèse de leur travail évoque la possible relation entre la productivité et sa perception (P), la qualité (Q) et la rentabilité (R). Sur cette base, ils ont construit le modèle P-Q-R de départ, au centre duquel se trouvent les trois éléments de base de leur système, les 3T : le temps , le training et les technologies .
Hôtellerie de luxe / Cairn ~ Chapitre 1. Productivité, qualité, rentabilité. 29 - Chapitre 2. Notre démarche et ses étapes 35 - Chapitre 3. Conclusions : Convergences et divergences entre les études de cas préalables et le modèle PQR 137 - Annexes 143 -
Hôtellerie de luxe : Productivité, qualité, rentabilité ~ Productivité, qualité, rentabilité. Ray F. Iunius et Stefan Fraenkel, respectivement directeur et directeur adjoint d’INTEHL, Ecole Hôtelière de Lausanne, Institut d’innovation et d’Entrepreneurship, ont rédigé « Hôtellerie de luxe: Productivité, qualité, rentabilité ».Ray F Iunius est également le directeur du magazine EHLITE, revue de la créativité de l’Ecole .
Livres incontournables du secteur hôtelier - trivago ~ Un livre de George Orwell. Outre leur qualité littéraire et le plaisir de lire George Orwell, nous vous recommandons la lecture de ces mémoires atypiques des années 1930 pour deux raisons : tout d’abord, parce qu’elles ne manqueront pas de parler à quiconque travaille dans le secteur hôtelier après avoir gravi ses échelons un par un. Ensuite, parce qu’elles vous permettront de .
Qualité de service et productivité dans l'industrie du ~ Télécharger. Lire un extrait. Thèmes abordés. Qualité de service, industrie du tourisme et de l'hôtellerie, ressources humaines, saisonnalité, labellisation, entreprises touristiques, qualité, service, productivité, tourisme, hôtellerie. Résumé du document. L'industrie du tourisme et de l'hôtellerie a une ampleur conséquente au niveau international, et représente un enjeu .
BONUS : la qualité en hôtellerie - Coach Omnium ~ En hôtellerie, la qualité est bien sûr l’affaire de tous, du directeur jusqu’au plus jeune apprenti, en passant par le plongeur et la femme de chambre. C’est un travail constant, permanent, récurrent, presque minute après minute, de bien faire et de vérifier que les choses sont bien faites.
Diagnostic du secteur de l'hôtellerie de luxe dans le ~ A ce sujet, Christian Genthon[2] a dit, à la page 24 de son livre intitulé Analyse Sectorielle, que les services sont absents des travaux sur l'innovation même si certains services sont très sophistiqués techniquement et que les phénomènes d'innovation par l'usage sont depuis longtemps reconnus Les caractéristiques du processus de production Malgré que l'hôtellerie de luxe est .
REVUE-ESPACES / Hôtellerie de luxe (2009) ~ Livres; Auteurs; Numéro (revues, cahiers.) Éditeurs; Favoris (Veuillez vous connecter) Hôtellerie de luxe Productivité, qualité, rentabilité. Stefan Fraenkel, Ray Iunus De Boeck - coll. Les Métiers du Tourisme. Avril 2009 - 214 pages - 27.00€ (papier) ISBN : 9782804158668. Quelle est la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe ? Pour y répondre, les auteurs ont .
Hôtellerie de luxe - broché - Stefan Fraenkel - Fnac Livre ~ L'objectif principal de ce livre est l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de "productivité" reste encore à définir dans le secteur des services et plus encore dans l'hôtellerie de luxe. Les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par .
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Nouveau, le Guide SO LUXE 2011 à télécharger : SO / LUXE ~ / hot liste de 50 référents possibles dans le domaine du luxe. 8.0 / luxe & ile deserte…le luxe proteiforme en environnement minimaliste . 9.0 / 80 sites pour faire de la veille sur le secteur du luxe / focus sur les restaurants premium à paris 07. 10.0 / luxury tags / proposition de 25 scenarios/histoires possibles pour le neo_luxe a l .
Histoire du luxe: le luxe vous ouvre ses portes ~ Concernant la qualité, indiscutable pour un produit de Luxe, elle ne fait pas l’objet d’une organisation managériale particulière. Au contraire, une marque de Luxe ne doit même pas se poser la question de la qualité, puisque cette dernière fait partie intégrante de la marque et de ses valeurs. Christian Blanckaert, ancien directeur d .
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En route pour le luxe 3.0 ? : SO / LUXE ~ Afin de maximiser le succès des marques lors du rapprochement de ces 2 secteurs, le Luxe et le e-commerce, ENORA Consulting a décidé de publier son livre blanc sur le sujet. Le Luxe est un secteur à part, où l'image et la valeur intrinsèque des produits sont des caractéristiques primordiales pour ses clients. Il convient de ne jamais oublier cette part de rêve et d'immatériel qui .
Fiche métier - Devenir Manager dans l’hôtellerie / Le ~ Le manager en hôtellerie est la personne qui dirige et coordonne l’ensemble des services d’un établissement hôtelier ou de restauration. Son rôle est de définir la politique commerciale et managériale de l’établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte de qualité et les normes d’hygiène et de sécurité. Manager d .
Productivité - Rameau - Ressources de la Bibliothèque ~ Qualité de l'emploi et productivité (2017) Histories of productivity (2017) . Voir plus de livres sur ce thème. Auteurs en relation avec ce thème (411 ressources dans data.bnf) Scénariste (1) Marcel Trillat. Réalisateur (5) Harun Farocki (1944-2014) Igor Gourine. Yves de Peretti. Guy Prébois. Marcel Trillat. Auteur de l'animation (1) Simone Bruyères. Auteur du texte (403) Agence .
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